Bacteriofagos como sustancias activas para alargar la vida útil de productos cárnicos envasados.
09/02/2020
En el proyecto Europeo REFUCOAT en el que participa AINIA, AINIA ha desarrollado una línea de investigación prometedora que consiste en la incorporación debacteriófagos a envases de pollo. Se tratan de virus totalmente inocuos para el ser humano y que evitan el crecimeintos de ciertos patógenos, tales como la Salmonella, lo que contribuye a garantizar la seguridad alimentaria. |