 Food Packaging: Principles and Practice. Gordon L. Robertson. Fuente guiaenvase
12/13/2006
Originalmente publicada en 1993, Food Packaging: Principles and Practice se ha convertido en un libro de consulta obligado y un estándar para la industria. La segunda edición continúa esta tradición, con una visión integral que cubre los aspectos de la química, microbiología y ingeniería, pero con importantes aportaciones. 5 nuevos capítulos se han incorporado para explicar los recientes desarrollos en procesos y equipamientos. El autor hace especial énfasis en las nuevas tecnologías del envasado activo. En definitiva un libro de consulta para el sector del packaging de 568 páginas que cubre los aspectos más importantes de este sector. |