La migración es un fenómeno importante para los alimentos envasados y puede causar una contaminación que conduce a la pérdida de calidad del alimento envasado. Para evitar tales problemas de la migración se debe reducir al nivel mínimo posible. La estructura del envase, temperatura y tiempo de almacenamiento y la cantidad de adhesivo aplicado, por ejemplo, pueden influir en el riesgo de la migración. Monika Tönnießen proporciona un resumen, así como la información y conocimientos sobre los puntos más relevantes.