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Nuevo sistema de envasado inteligente para conocer el estado de frescura del pescado mediante "smartphones"
11/27/2013

La Universidad Wageningen de Holanda está investigando en el campo de los sistemas de envasado inteligente que permitan conocer el estado de frescura del pescado de manera eficaz y no destructiva.

El nuevo sistema está basado en la modificación de la conductividad de los líquidos del pescado a medida que éste evoluciona y libera gases solubles. De este modo, incorporando un sensor dentro del envase que sea capaz de intrepretar la conductividad como estado de frescura, se puede determinar la vida útil real del pescado.

El sensor puede tratarse de un chip, de manera que la información podría ser interpretada fácilmente por un "smartphone".

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