Investigadores de Singapur desarrollan un material de envase activo y ecológico para alimentos.
02/29/2016
Investigadores de la Universidad Nacional de Singapur han desarrollado un material activo y biodegradable para el envasado de alimentos, con propiedades antimicrobianas y antifúngicas. Se trata de un film para envolver ecológico y biodegradable que está hecho de quitosano (derivado del caparazón de crustáceos) enriquecido con extracto de semilla de pomelo (GFSE) y es capaz de duplicar el tiempo de conservación de alimentos perecederos. Cuando se utilizó el film a base de quitosano sin GFSE en el envasado de pan, aparecieron hongos después de cinco días en lugar de tres, llegando a retrasar el crecimiento fúngico más de 10 días si el film incorporaba el extracto de semilla de pomelo.
Sin embargo, el material no sólo previene el crecimiento de hongos y bacterias, además el film tiene una resistencia mecánica y flexibilidad comparable a los materiales comerciales de referencia. Los investigadores estiman que el film puede costar alrededor de un 30 por ciento más que estos. |