Implicaciones medioambientales de las pérdidas de alimento en el diseño de envases.
12/21/2015
Este artículo propone una nueva visión para el diseño de envases destinados al envasado de alimentos, utilizando tanto la metodología de análisis de ciclo de vida, como considerando la vida útil y las posibles pérdidas de alimentos. Para esto se consideraron 24 escenarios para el envasado de queso.
El resultado muestra que el envasado con atmósfera modificada empleando un film multicapa es la mejor opción. Esto es debido a que la etapa de producción de queso es la que tiene los mayores impactos medio ambientales durante todo su ciclo de vida. Finalmente los impactos ambientales de las distintas soluciones de envasado están más afectados por la capacidad de reducir pérdidas de alimentos, que por la producción y gestión de los residuos de envase. |