El calentar repetidamente los alimentos a temperaturas excesivas incrementa el riesgo de migración de sustancias desde el envase al alimento.
04/09/2015
El Instituto Francés de Consumo, ANSES, ha desarrollado un estudio comparativo de distintos alimentos envasados que son posteriormente calentados tanto en hornos convencionales, como en microondas como mediante vapor. Los resultados de este estudio muestran que la migración de sustancias desde el envase al alimento es generalmente baja y menor que los límites de migración establecidos. Por el contrario estos valores se incrementan significativamente cuando no se siguen las instrucciones de recalentamiento. |