Revisión sobre envasado activo de alimentos mediante el uso de nanoarcillas y nanopartículas de plata. Propiedades mecánicas, migración y aplicaciones potenciales.
05/19/2015
A pesar de los beneficios por el uso de nanopartículas, existen también riesgos potenciales debido a la posibilidad de que esas nanopartículas migren a los alimentos. Esto obviamente tiene implicaciones en la salud y puede tener un impacto negativo en la confianza del consumidor. Este artículo revisa 2 tipos principales de nanomateriales: nanoarcillas y nanopartículas de plata, estudiando los efectos mecánicos en los materiales por la inclusión de nanoarcillas, así como antimicrobiano por la incorporación de nanopartículas de plata. |