NOTICIAS




Volver Atrás



Envasado de alimentos perecederos: desarrollo y aplicación de envases activos.
02/03/2009

Con el apoyo del Fondo Social Europeo, el centro tecnológico desarrolla una línea de trabajo en envases activos que aumentan la vida útil de los alimentos

En los trabajos realizados se ha conseguido alargar la vida útil de productos cárnicos entre un 10 y un 20%.

Tradicionalmente el envase se ha definido como una barrera pasiva que actúa como un simple contenedor y barrera aisladora del medio exterior. En la actualidad, el envase ofrece mayores funciones de cara a aumentar la vida útil y la calidad del producto envasado, y facilitar el procesado y el consumo.

En los últimos años, una de las tecnologías emergentes en el campo de Tecnologías del Envase ha sido el desarrollo de envases o materiales activos que actúen de forma positiva en el producto envasado. Esta tecnología, en la que ainia lleva trabajando varios años, aporta la innovación al envase para que deje de ser una simple barrera e incorpore funcionalidades específicas.

Ampliar noticia



+Más novedades+