El quitosano, material biodegradable para el envasado de alimentos que prolonga su vida útil.
01/09/2015
El quitosano se obtiene a partir de las cáscaras de las gambas, langostinos y demás crustáceos. El medio ambiente se beneficia del aprovechamiento de estos subproductos y el producto resultante, el quitosano, además es biodegradable.
Por otra parte, el quitosano tiene propiedades antimicrobianas, por lo que resulta muy adecuado para la industria alimentaria, ya que reduce la carga microbiana de, en este caso, las zanahorias. Por eso, éstas conservan mejor sus propiedades. |