 Investigadores explican como los envases transparentes reducen la vida útil de los productos. Fuente Universidad de Virginia. Estados Unidos
09/07/2007
Científicos de la Universidad de Virginia han encontrado evidencias significativas que las longitudes de onda de la luz causan cambios en el sabor y olor de los alimentos. Esta investigación se presento en el 234th encuentro de la American Chemical Society en Boston, Massachussets.
Se ha encontrado que la principal incidencia corresponde con el rango de luz ultravioleta de 200 a 400 nanometros. Este rango de luz por ejemplo degrada las riboflavinas en la leche, interacciona con moléculas relacionadas con el olor y causa peligrosas pigmentaciones en los alimentos.
Este artículo señala que añadir absorbedores de ultravioleta al envase, en envases transparentes no resuelve totalmente el problema. La única forma de proteger completamente el producto es usar envases opacos. Pero generalmente, a los consumidores le gusta ver los productos.
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