Un grupo de investigadores desarrolla almohadillas que retrasan la oxidación de la carne
05/04/2023
Almohadillas, a partir de residuos orgánicos, que son capaces de absorber humedad. Son redondas y están compuestas por aerogeles derivados de quitosano (de cáscaras de crustáceos).
Para mejorar resistencia y aportar antioxidante, se ha incorporado nanocelulosa de la poda del laurel y aceite esencial del laurel. Consiguen mantener la carne fresca tras 10 días bajo refrigeración. |