¿Desaparecerán los cierres tradicionales para vinos espumosos? 01/13/2010
Los cierres alternativos son actualmente una constante en el envasado de los vinos, sin embargo, esta tendencia está comenzando extenderse también a los vinos espumosos o "frizzanti". Cerrar los envases en este tipo de vinos es una etapa muy importante, pues el tapón debe soportar la presión interna que empuja contra él, proporcionando un sello hermético.
Así, podemos encontrar algunos vinos espumosos que ofrecen un tapón tipo "casquillo" similar a los usados tradicionalmente para botellas de soda o cerveza.
También el productor de champán Duval Leroy introdujo recientemente un innovador cierre, formado por un plástico superior unido a una palanca pequeña en el lado de la botella. Tirando de la palanca hacia arriba, el casquillo sale e incluso se puede oír un sonido que simula el estallido de un tapón de corcho.
En Australia existe también un nuevo sistema llamado “Zork”. Este consiste básicamente en un tapón que se hace estallar como un corcho natural. Está compuesto por tres partes, una lengüeta plástica que se enrolla alrededor del cuello de la botella, una barrera al oxígeno formada por una hoja de metal interna y un émbolo interno que hace el sonido del estallido una vez que se abre la botella. |