Investigadores del Sentinel Bioactive Paper Network controlan el crecimiento de Listeria y E.coli O157:H7, mediante el empleo de fagos sobre papel
11/03/2011
Investigadores de esta institución han publicado un trabajo que describe la metodología para ligar los fagos a la superficie del papel, explicando la acción que dichos fagos ejercen sobre Listeria y E.coli, cuando alimentos del tipo carne fresca y charcutería, se acondicionan en el material. Se trata de un material de envase que se puede emplear en refrigeración, atmósfera modificada y envasado a vacío. |