Patentada una etiqueta inteligente que determina la frescura de pescados envasados.
02/17/2015
El grupo de investigación de Polímeros de la Universidad de Burgos (España) ha desarrollado una etiqueta inteligente que permite conocer el grado de frescura del pescado envasado mediante un cambio de color fácilmente perceptible por el ojo humano.
La tecnología, recientemente patentada, consiste en un nuevo material polimérico con propiedades colorimétricas, es decir, que cambia de color en presencia de aminas biógenas. La cantidad de estas aminas biógenas son las que determinan el deterioro microbiano en pescado envasados y, por tanto, su estado óptimo de consumo, evitando intoxicaciones por la ingesta de producto en mal estado. |