Aceites esenciales como aditivos en films biodegradables y recubrimientos para envasado activo de alimentos.
01/04/2016
Artículo técnico que revisa como la incorporación de aceites esenciales modifica las principales propiedades de los recubrimientos y films comestibles, principalmente su microestructura, sus propiedades físicas (resistencia a tracción, propiedades barrera y ópticas) y sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas.
La conclusión es que la incorporación de aceites esenciales afecta a la continuidad de la matriz, produciendo cambios físicos en ella que dependen de la interacción entre el aceite y el polímero. Generalmente la estructura del film es más débil por la adicción de aceite, mientras que las propiedades barrera a la humedad son mejoradas y la transparencia es reducida. |