Mahou-San Miguel investiga en etiquetas y envases inteligentes
09/16/2011
El grupo Mahou-San Miguel, a través de su departamento de I+D+i y en colaboración con otras empresas y entidades, lidera un proyecto de investigación cuyo objetivo principal es la creación de polímeros de impronta molecular (MIPs) que neutralicen aquellos elementos que causan el deterioro de los alimentos y las bebidas. Se está trabajando en varios prototipos adaptados a las diferentes características de cada tipo de alimento: carne, pescado, lácteos y cerveza.
Los objetivos del proyecto se centran en tres aspectos:
- Desarrollo de sistemas de control de calidad de los alimentos y bebidas en tiempo real, antes del envasado.
- Desarrollo de etiquetas inteligentes que detecten la presencia de contaminantes durante el proceso de envasado.
- Desarrollo de envases activos que liberen de forma controlada elementos antioxidantes y antimicrobianos. |