La elaboración consiste en una combinación de proteinas de suero lácticas en combinación con agua y glicerol, produciendo un film resistente al agua que puede ser utilizado como un recubrimiento comestible para productos alimenticios. Utilizando CO2 , se consigue un film más resistente al agua. Estos recubrimientos amplían la vida útil de los alimentos, y protegen de la humedad y el oxígeno, además de mejorar el aspecto.