Tradicionalmente el envase se ha definido como una barrera pasiva que actúa como un simple contenedor y barrera aisladora del medio exterior. En la actualidad, el envase ofrece mayores funciones de cara a aumentar la vida útil y la calidad del producto envasado, y facilitar el procesado y el consumo. En los últimos años, una de las tecnologías emergentes en el campo de Tecnologías del Envase ha sido el desarrollo de envases o materiales activos que actúen de forma positiva en el producto envasado. Esta tecnología, en la que ainia lleva trabajando varios años, aporta la innovación al envase para que deje de ser una simple barrera e incorpore funcionalidades específicas.

Tipos de envases activos desarrollados por ainia

ainia está trabajando en una tecnología basada en materiales antimicrobianos que pueden utilizarse en infinidad de productos y que alarga su vida comercial. Esta técnica se ha empleado con éxito en productos cárnicos, pescados, vegetales frescos, alimentos de IV Gama, panadería y bollería. En los trabajos realizados por ainia se ha conseguido alargar la vida útil entre un 10% y un 20%. Esta propiedad puede utilizarse además para fabricar films, envases y diferentes utensilios.

Además el centro tecnológico está trabajando en el desarrollo de envases con propiedades absorbedoras de oxígeno que evitan la oxidación de componentes del alimento, por ejemplo retrasando la pérdida de vitaminas o manteniendo el color del producto durante más tiempo. Esta técnica ofrece resultados prometedores en productos como bollería, pastas, quesos, frutos secos, carnes y pescados curados o ahumados.